南京“彭家”向您拜年了
    大家好,新年的钟声即将敲响,时光的车轮又留下了一道深深的印痕。伴随着冬日里的皑皑瑞雪,2014年春节如约而至。在这辞旧迎新之际,我们共话成功与喜悦。台历翻去最后一页,回首时光年轮上又一度春秋寒暑,我们不禁感慨万千。这一年,我们公司象一颗种子,种进了市场浪潮的土壤!这一年,我们彭家豆腐人齐心协力,并肩作战,在稳住阵地的同时继续发展壮大!
    我们非常欣慰地看到,在过去的2013年,彭家豆腐一如既往地保持了良好势头,多方面工作取得了长足的进展,我们对全体员工一年来卓有成效的辛勤工作表示由衷的欣赏和感谢!即将来临的2014年将是彭家豆腐发展史上的一个新的里程碑,2014年,彭家豆腐将在继续提升经营绩效的同时,加强产品研发,实现产品多元化目标,我们有理由相信,在社会各界人士所强有力的支持下,通过彭家豆腐人的不断努力,彭家豆腐将进一步做大、做强,跃上一个新的台阶。我们确信,彭家豆腐的发展将为大家提供一个更好更宽阔的事业平台,对每一个人来说,这意味着机会,更意味着挑战,我们必须戒骄戒躁,精益求精,不断提高,希望大家在一个比以往任何时候都更强大的事业平台上一展抱负,充分发挥才干,实现职业理想和个人价值!
    预祝大家新年愉快,合家欢乐,幸福安康!
 南京彭家豆腐总部方盛

 
 
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豆腐起源与发展:
  我国是大豆的故乡,栽培已有五千年的历史,同时也是最早生产豆制品的国家。相传豆腐起源于汉代淮南王刘安,至今已有2000多年的历史,但其加工技术的发展是极其缓慢,有句俗语叫:“世上三行苦,撑船、打铁、磨豆腐。”到了60年豆制品行业的面貌开始改变。
  在设备上,分离式磨浆机将古老的石磨,吊浆、挤浆、刮浆,离心过滤手工滤浆,作为一体。电煮浆、蒸汽煮浆代替了土灶直为煮浆。先后又研制出了薄白页浇制机及脱布机,豆腐浇制机,甚至豆制品生产线,产品包装机械化。设备的换代既大大降低了工人的劳动强度,又提高产品质量。
在工艺上,过去凭经验人工点豆腐,现已发展到可量化,用仪器制点豆腐,使产品质量的一致性好,保证了产品质量,并提高产量同时使产量稳定。在凝固剂方面现也由富含营养的复合凝固剂代替原始的卤水、石膏。
  在花色品种上彭家豆腐前几年相继推出了彩色豆腐和五彩营养豆腐,不仅走出了白色世界,而且在豆腐的营养、风味、色泽上都有了新的提高。

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