南京“彭家”向您拜年了
    大家好,新年的钟声即将敲响,时光的车轮又留下了一道深深的印痕。伴随着冬日里的皑皑瑞雪,2014年春节如约而至。在这辞旧迎新之际,我们共话成功与喜悦。台历翻去最后一页,回首时光年轮上又一度春秋寒暑,我们不禁感慨万千。这一年,我们公司象一颗种子,种进了市场浪潮的土壤!这一年,我们彭家豆腐人齐心协力,并肩作战,在稳住阵地的同时继续发展壮大!
    我们非常欣慰地看到,在过去的2013年,彭家豆腐一如既往地保持了良好势头,多方面工作取得了长足的进展,我们对全体员工一年来卓有成效的辛勤工作表示由衷的欣赏和感谢!即将来临的2014年将是彭家豆腐发展史上的一个新的里程碑,2014年,彭家豆腐将在继续提升经营绩效的同时,加强产品研发,实现产品多元化目标,我们有理由相信,在社会各界人士所强有力的支持下,通过彭家豆腐人的不断努力,彭家豆腐将进一步做大、做强,跃上一个新的台阶。我们确信,彭家豆腐的发展将为大家提供一个更好更宽阔的事业平台,对每一个人来说,这意味着机会,更意味着挑战,我们必须戒骄戒躁,精益求精,不断提高,希望大家在一个比以往任何时候都更强大的事业平台上一展抱负,充分发挥才干,实现职业理想和个人价值!
    预祝大家新年愉快,合家欢乐,幸福安康!
 南京彭家豆腐总部方盛

 
 
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豆腐夹

主料:
  豆腐300克。
配料:
  猪肥瘦肉150克。
调料:
  盐8克,酱油3克,料酒3克,味精1.5克,葱2克,姜2克,油50克,鸡汤150克,淀粉3克,鸡蛋1个。
制作过程:
  (1)将豆腐切成厚约1厘米、长5厘米、宽3厘米的大片。葱1克切末,1克切段。姜1克切末,1克切厚片。猪肉剁成细肉末。
  (2)将猪肉末放入大碗中,加入盐3克,酱油1.5克,料酒1克,淀粉1.5克,鸡蛋1个,搅拌均匀。
  (3)炒锅上火,注入油,油烧热后,把豆腐片放入,煎至两面焦黄取出。
  (4)将煎好的豆腐片从中间片一下,不可片断,即为一边相连的两片厚0.5厘米的夹刀片,在其开处放入一层肉馅,整齐地码放在碗或小盆内,待全部片都做好后,即可将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡汤放入其中。
  (5)将装有豆腐的器皿放在蒸锅中,蒸约半小时后取出,去掉葱、姜,并将汤汁全部倒入锅中,把豆腐夹码放于一个平盘中,将盛有汤汁的锅上火,烧开后用水淀粉收汁,淋在盛有豆腐夹的平盘中即可。
说明:
  此菜为山东风味,口味咸鲜,色泽金黄。制作时,夹在豆腐片中的肉馅要放均匀。出锅时在汁上淋入少许香油,口味将更好。

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