南京“彭家”向您拜年了
    大家好,新年的钟声即将敲响,时光的车轮又留下了一道深深的印痕。伴随着冬日里的皑皑瑞雪,2014年春节如约而至。在这辞旧迎新之际,我们共话成功与喜悦。台历翻去最后一页,回首时光年轮上又一度春秋寒暑,我们不禁感慨万千。这一年,我们公司象一颗种子,种进了市场浪潮的土壤!这一年,我们彭家豆腐人齐心协力,并肩作战,在稳住阵地的同时继续发展壮大!
    我们非常欣慰地看到,在过去的2013年,彭家豆腐一如既往地保持了良好势头,多方面工作取得了长足的进展,我们对全体员工一年来卓有成效的辛勤工作表示由衷的欣赏和感谢!即将来临的2014年将是彭家豆腐发展史上的一个新的里程碑,2014年,彭家豆腐将在继续提升经营绩效的同时,加强产品研发,实现产品多元化目标,我们有理由相信,在社会各界人士所强有力的支持下,通过彭家豆腐人的不断努力,彭家豆腐将进一步做大、做强,跃上一个新的台阶。我们确信,彭家豆腐的发展将为大家提供一个更好更宽阔的事业平台,对每一个人来说,这意味着机会,更意味着挑战,我们必须戒骄戒躁,精益求精,不断提高,希望大家在一个比以往任何时候都更强大的事业平台上一展抱负,充分发挥才干,实现职业理想和个人价值!
    预祝大家新年愉快,合家欢乐,幸福安康!
 南京彭家豆腐总部方盛

 
 
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豆腐冰淇淋
方盛、彭霭诗(南京彭家豆腐研发中心 210017)
  花样繁多的日本保健食品大家族,最近又增添一名新成员--豆腐冰淇淋。这一新产品是由日本三共商会公司和福冈县工业技术中心合作,应用传统的发酵技术研制成功的。据介绍,豆腐冰淇淋的制作工艺为:首先,往经过杀菌和脱水处理的豆腐里掺入酿酒用的酵母以及浓度为1%的食盐和适量糖分,使它在20摄氏度下发酵;4日后,放入把蛋白质分解为氨基酸的分解酶;再在20摄氏度下存放3天即可获得豆腐发酵原液;最后,通过杀菌处理,再添加草莓、茶末、黑芝麻等成分,就可制作出颜色和味道各异的冰淇淋。
  豆腐冰淇淋是一种低盐分、低脂肪保健食品,它采取直接发酵法制造,不需特殊装置,而且制作仅仅要1周时间,尤其适合于中小企业生产。
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